« Que ton aliment soit ta seule médecine », disait Hippocrate. L’aliment a toujours été au cœur des préoccupations de l’être humain. Des premiers hommes à aujourd’hui, manger n’est pas un simple acte physiologique, il constitue à bien des égard des symboles, des codes, des interdits... C’est sur cette base que nous allons remonter l’histoire de l’alimentation, plus particulièrement la période moyenâgeuse et renaissance. L’acte de manger concerne chacun de nous.
Quelles sont nos habitudes alimentaires selon nos âges ? C’est au travers d’une typologie générationnelle que nous comprendrons mieux qui nous sommes et quels sont nos modes de vie. Mais consommer, c’est aussi se projeter dans l’avenir à moyen et long terme. Que mangerons-nous en 2050 ? Cette dernière partie présentera les grandes tendances alimentaires et les enjeux pour l’industrie et la grande distribution !